对于一些关于国庆假期出行，孩子吃饭会成为大题吗？和老屋下 大众点评 餐饮的话题，你都想知道有那些，接下来让小编带你了解一下。
国庆假期，很多家长都带着孩子出去旅游，边逛边吃饭就成了必然。
事实上，不仅国庆假期，周末甚至工作日，可爱的宝宝越来越多地出现在餐厅里。
人们对儿童餐的兴趣与日俱增。图/摄于媛
据统计，中国儿童数量超过2亿，创造了价值约4500亿元的儿童餐消费市场，“景”颇具吸引力。
从西式餐饮品牌肯德基、麦当劳、必胜客，到中式餐饮品牌西贝、海底捞、眉州东坡……儿童餐已成为越来越多餐饮企业寻找新增长点的重要门户。
但对于家长来说，选择合适的餐厅却成了一件头疼的事情。一方面，提供专业儿童餐的餐厅不多，另一方面，很多儿童餐因营养不均衡而不适合儿童。
为您的孩子选择合适的儿童餐有多难？
孩子们正在成为餐桌上的主角。
国庆假期的第一天恰逢中秋节，所以很多家庭选择在户外吃饭。长营天街位于北京长营，是北京最受欢迎的购物中心之一，餐饮选择丰富，拥有各类餐厅200多家。
中秋节当天，《中国新闻周刊》走访了长营天街15家正规餐厅，其中11家提供婴儿食品或儿童餐。
儿童餐已成为企业的获客策略。图/摄于媛
中国营养科学院发布的《2022年儿童外出就餐及相关因素调查》显示，由于父母不喜欢做饭、不会做饭、时间不够、父母不喜欢做饭等因素，孩子外出就餐的可能性更高。聚会很多，原来这已经成为人们的普遍现象。6至12岁儿童经常外出就餐（例如外出就餐或在家叫外卖）的比例为444。从数据来看，总体来说，孩子外出就餐的频率非常高。
永熙集团研究中心数据显示，中国有超过2亿儿童，中国儿童消费市场规模达45万亿元，未来五年儿童消费总额年增长率预计将超过20.其中，如果将儿童餐供应率设定为10人，仅儿童餐消费市场规模就接近4500亿元。
中国政法大学商学院副教授李卫华告诉《中国新闻周刊》，随着社会的发展，人们越来越关心孩子的成长。大多数人都愿意为孩子的成长花，包括吃、穿、住、教育。最重要的是，以儿童餐作为改变客流量的“杠杆”，可以撬动全家人的消费。
美国仓储超市Costco的数据显示，家长带孩子平均多花12美元，餐饮企业的策略也类似，都是以儿童餐为抓手，争取家庭客源。
随着成长空间的扩大，加入的玩家数量急剧增加。
说到儿童餐，很多人首先会想到西贝。据西贝优面村创始人贾国龙介绍，西贝2023年上半年特色儿童餐累计销量超过880万份，同比2022年上半年增长155%。特别是，今年五一假期，全国石贝油面村门店儿童餐销量突破47万份，门店儿童顾客数量接近20万人。
除了西贝之外，不少餐饮巨头都对儿童餐市场感兴趣。
从2013年开始，部分海底捞门店开始免费提供蛋奶冻、单独的婴儿食品以及各种儿童玩具。据不完全统计，仅2023年上半年，海底捞玩具出货量就超过2500万件，被誉为火锅行业“玩具大厂”。梅州东坡、西十二街牛排馆也有比较完善的儿童餐系统。
你可以看到孩子们成为餐桌上的主角。
儿童餐量虽小，但题多
尽管越来越多的企业开始拓展儿童餐业务，但值得注意的是，真正让消费者满意的企业并不多。
据《中国新闻周刊》采访，儿童餐的形式比内容更重要，往往注重外观、选择少、蔬菜缺乏、营养不均衡是主要题。
在11家提供儿童餐的餐厅中，有7家只提供一份菜单，有些没有菜单或照片可供预览。
做饭也比较简单，比如主食基本是馒头、面条和粥，蔬菜基本是西兰花和胡萝卜，蛋白质主要是煮鸡蛋或煎鸡蛋。
老屋川菜的儿童餐。大众点评app照片/截图
以苏帮源河边的外地烤鱼为例，孩子的餐食以馒头、小米粥、面条、薯条等为主，几乎都是主食，而小米粥则被纳入了孩子的婴儿食品中。现在是川菜。炒青豆和玉米加虾、煮虾蛋和一些水果；潮州粥汇的婴儿食品是什锦粥、一个煎蛋、香肠、兔形蛋黄面包、几块水果和一小杯饮料。
上海市食品安全研究会专家组成员刘绍伟教授在接受《中国新闻周刊》采访时表示，从膳食角度来看，目前市场上销售的儿童餐或婴儿食品淀粉含量过高，不符合食品安全标准。营养标准。蔬菜、水果太少。
《中国新闻周刊》在采访中发现，不少家长反映，孩子的饮食中蔬菜摄入量太少。“我基本上没见过绿叶蔬菜。如果能准备一些煮西兰花和胡萝卜就好了。”
刘绍伟说，餐馆里，西兰花和胡萝卜是儿童餐的主要蔬菜，主要是好办，焯一下就行，颜色好看。另一方面，如果蔬菜放置时间较长，它们会随着时间的推移而枯萎、失去形状，而且看起来或味道都不好。
上述餐厅的儿童餐还有一个特点就是价格便宜，大部分只要大人吃就免费，单独收费的儿童餐最贵也只有9元。
不过，由于价格比较便宜，餐馆似乎对这项业务不太感兴趣。
比如，左厅友源鲜牛肉火锅的儿童餐是小米粥和蛋奶冻，但工作人员表示制作速度很慢，要等到厨房不忙的时候才有时间做。裕新川菜的工作人员说有儿童餐，但具体情况我不太清楚。在我告诉你之前我得先和厨师确认一下。
另一件让家长感到不满意的事情是，虽然儿童餐实际上比大人的餐食份量要少，但这一点在西餐中表现得更为明显。
例如，麦当劳推出了儿童开心乐园餐，包括汉堡、迷你薯条、零食、饮料、玩具等，价格也不贵，22元。
但除了玩具之外，这些孩子的餐点基本上都是成人菜品的缩小版，比如薯条、汉堡都是和成人菜品一样的，只是份量较小。
在走访中，《中国新闻周刊》还发现了更多特色儿童餐，比如西贝、西十二街牛排、唐城小厨师、眉州东坡等。这些餐厅都有专门的儿童餐菜单，选择较多，价格也相对较贵，从20元到60多元不等。
以著名的西贝面村为例，商家还在店门口的显着位置打出“特色儿童餐”的广告，吸引有孩子的家庭的注意。菜单显示，儿童餐由七道菜组成，主菜有牛肋骨、牛排串、菜和炸虾，价格从29元到69元不等。
一位刚在西北带着孩子吃完饭的家长告诉《中国新闻周刊》“味道好不好是另一回事。主要是因为有更多的选择和更好的营养组合，包括水果、蔬菜和蛋白质。”
据西贝儿童餐研发团队负责人介绍，未来，西贝将儿童餐分为1至3岁儿童、学龄前儿童等，在更细化的领域研发推出相应的产品。
儿童餐市场尚未成熟。
儿童餐市场前景广阔，但为何好的儿童餐却不常见？
韩全是国内一家著名餐饮公司的行政总厨，他的公司尚未推出专业的儿童餐事业部。他告诉《中国新闻周刊》，孩子们的饭菜看似简单，但做起来其实很费时、费力，甚至不方便。
“首先，儿童和成人的口味不同，很多调味品不能通用。比如酱油必须是低盐的，这就增加了采购成本，其次，儿童餐需要专门研发最后，“重要的是，儿童餐很难让家长和孩子都满意，但一旦不满意，就很容易对品牌产生反作用。孩子不来了，但也不来了。”做父母。”
专业儿童喂养的研发成本不小。图/摄于媛
韩全表示，是否以及如何准备儿童餐的关键题是成本。孩子的小菜如果做得好的话，价格就会比较贵，如果贵了，家长会很不满意，但如果价格低了，成本必然要降低，质量和味道也会变差。担保。
事实上，许多餐馆拒绝儿童入内。今年4月初，有网友在社交发帖称，“新龙记”北京新源南路店拒绝为12岁以下儿童提供餐食。涉事门店随后回应称，上述措施是出于安全考虑而发起，并非强制性，但仍引发不少讨论。
因为烹饪很难打败，所以很多孩子的餐点都会选择从孩子容易参与、家长容易花的玩具或环境开始。
今年为庆祝儿童节，麦当劳、肯德基都推出了多款限时儿童节玩具。例如，在肯德基购买两人份餐699元（约699元），即可随机获得HelloKitty、肉桂狗、库洛米、布丁狗等多个IP形象联名的联名玩具。鸡块形状的玩具俄罗斯方块机颜色非常相似，在商店购买指定套餐加30元即可获得这款机。
然而，上述活动一开始，玩具很快就被抢购一空，随后媒体调查发现，这些本应属于儿童的玩具，实际上是成年人购买的。
除了玩具之外，最近流行的亲子餐厅等环境也是吸引孩子注意力的好工具。
与普通餐厅相比，亲子餐厅面积更大、外观更好，而且不仅提供餐食，还专门为孩子安排了项目。但这类餐厅的题是比较注重硬件配置，烹饪水平参差不齐。
MINIMars是一家深受家长喜爱的家庭餐厅，在上海及全国拥有多家门店。今年9月1日，有网友在社交上发帖称，他带着孩子来到著名亲子餐厅MINIMars，点了虾馄饨面和炸鸡排，价格为146元。
然而，网友在给孩子吃馄饨的时候，突然发现馄饨里面的颜色不太好，他拿了一个打开，发现里面的肉全是生肉。
而且从商业角度来看，以环境为招牌的餐厅的护城河往往不是很高，相反，由于过度投入，经营风险也不小。
2022年2月，号称“亚洲首家认证托马斯主题亲子餐厅”突然关门。此前，2018年底，位于北京侨福芳草地的意大利儿童品牌Chico亲子餐厅在运营不到一年后就关门了。
儿童餐饮市场发展缓慢也与缺乏相关标准密不可分。
刘绍伟表示，儿童喂养更多的是一种营销理念，目前国家没有专门的标准，没有参考标准，企业很难保证食品的安全和营养。“比如，3岁和6岁孩子的饮食就有很大不同。适合6岁孩子的饮食可能不适合3岁孩子。”
他认为，儿童餐最重要的是食品安全、营养均衡、趣味性。
李卫华表示，专业儿童餐厅必须落实菜品、环境、服务的综合能力，只注重环境或服务很容易偏离餐饮的本质。
参考
儿童餐订单量同比增加14478份，IP联名成营销“交通密码”，封面新闻，2023-07-20
儿童餐=“小份”？妈妈，我有话要说——，北京日报客户，2023-04-17
作者于远
你会如何用两个词来形容一座老房子和一只老母鸡？称赞母鸡的辛苦【俛思谛取】俛与“庙”同义，低头就会从地上捡起一个物体，抬起头，你将从地上捡起一个物体。从树上捡东西，表示非常勤劳、节俭，形容勤劳，赞扬母鸡照顾孩子一丝不苟，经常唠叨。
浅俗
前半段描绘了母鸡的呻吟、欺负、炫耀，再现了母鸡的卑鄙、刻薄，后半段则描绘了母鸡的责任、爱、勇气、努力。
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